「こんなに経済的なお料理が美味しいなんて」

いつもなら、せいぜい１品か２品作るのがやっとだったのに、同じ時間で６〜７品は作れるようになってしまいました。さらに味付けもレストランで食べるようなお料理の味になってしまいました。そして、なにより一番驚いたのは節約術です。こんなに経済的で安上がりな料理が驚くほど美味しくてボリュームもあるなんて未だに信じられません。川越先生が言っていた「お料理はお金をかけるものではない」という意味が今改めて実感しているところです。(上田　紗香さん)

「お金をかけずに、料理の品数が倍に増えました」

市販で売っている料理本やレシピ集では作るのが大変そうな料理も川越式の料理法で何から何まで簡単に作れてしまうようになってしまいました。しかも、ほとんどお金をかけずにおかずの品数が倍に増えました。(東京都　K．Mさん)

「家庭で作りやすいものばかりでありがたいです」

今まで。料理は「毎日しなければならないもの」だったのですが、最近は「楽しんでするもの」に変化しました。料理ってこんなに奥深くて、楽しいものだったのかと目の覚める思いでした。(東京都　三田　仁子さん)

「冷蔵庫の残り物でフランス料理ができた」

料理歴はまだ３年と浅いですが、先生の言う通りにお料理を作っていると、新しい発見が色々あり、どんどん上手くなっていくのが分かります。中でも一番感動した料理はオリーブ油で作るホワイトソースです。(静岡県　佐藤　菜々子さん　２９歳)

「「これ美味しいね！」って言ってくれるようになった」

先生のお料理法は一つ一つの手順について丁寧にとても詳しく教えてくれるので、料理が苦手な私でもしっかりと基礎を身に付けることができました。先生のお料理法を知る前は私がお料理を作っても彼は何も言ってくれなかったのですが、今では毎晩のように「これ美味しいね！！」って言ってくれるので本当に嬉しいです。 (京都府　高島礼子さん　２６歳)